Recette de la semaine : les Crevettes Tempura
👨🏻‍🍳C’est l’heure de la recette de la semaine !👨🏻‍🍳
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Avec au menu : les Crevettes Tempura 🍤
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🔸 Ingrédients :
12 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
1 tasse de farine tout usage
1 tasse d'eau glacée
1 Ĺ“uf
1/2 tasse de fécule de maïs
Huile de friture
Sauce tempura (ou sauce soja pour tremper)
Sel, au goût
Quelques feuilles de persil pour garnir (facultatif)
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🔸 Préparation :
Préparation des crevettes : Rincer les crevettes et les sécher avec du papier absorbant. Faire quelques incisions légères sur la partie ventrale des crevettes pour les empêcher de se courber pendant la cuisson.
Préparation de la pâte à tempura : Dans un bol, mélanger la farine tout usage et la fécule de maïs. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf, puis ajouter l'eau glacée. Ajouter progressivement le mélange de farine et de fécule de maïs au mélange œuf-eau, en remuant légèrement avec des baguettes ou une fourchette. Ne pas trop mélanger, la pâte doit être un peu grumeleuse.
Chauffage de l'huile : Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à une température d'environ 170-180°C (340-350°F).
Cuisson des crevettes : Tremper chaque crevette dans la pâte à tempura en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Les plonger délicatement dans l'huile chaude. Faire frire par petites quantités pour ne pas surcharger la friteuse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 2-3 minutes).
Égouttage : Retirer les crevettes avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrer légèrement de sel.
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🔸 Présentation :
Disposer les crevettes tempura sur une assiette de service. Garnir de quelques feuilles de persil si désiré. Servir immédiatement avec la sauce tempura ou la sauce soja pour tremper.
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📸 N'oubliez pas de prendre une photo de vos incroyables crevettes tempura et de la partager pour nous montrer votre chef-d'œuvre culinaire ! Bon appétit ! 🍽️✨
